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泸州老窖谋划智能酿酒,强推产业转型升级2016-06-03

    5月26日,四川省政府参事、中国白酒金三角酒业协会会长王国春,四川中国白酒金三角酒业协会副秘书长杨荣生,白酒专家庄名扬教授一行莅临泸州老窖就“酿酒机械智能化”进行调研。

 

    王国春何许人也?五粮液集团前董事长、著名白酒专家、经营大师,他为中国白酒产业的发展做出了突出贡献。此次他亲临调研,说明了川酒行业转型升级的迫切性。


    按照省政府推动四川白酒产业转型升级指导意见的要求、省经济和信息化委的安排部署,四川白酒要从传统酿造向智能、智慧酿造转变,加快白酒现代工业化进程。


    调研团一行选择泸州老窖有其深意。

 

    就在不久前,泸州老窖公布了一个74亿元的投资酿酒工程技改项目。该项目规划用地近3000亩,将以自动化、机械化、信息化、智能化为切入点,对酿酒生产布局、生产设备设施、配套功能进行优化技改,将形成年产优质基酒10万吨、曲药10万吨、储酒能力30万吨的产业基地。项目全部建成后,将形成集白酒酿造、制曲、科研创新、基酒储存、生产配套设施、旅游文化产业为一体的产业中心。

 

    “老窖是行业老大哥,机械化、自动化一直走在行业前列”,王国春说,泸州老窖是行业内推行技改最早的企业。1985年,国务院批拨专款2800万元对朱德总司令曾两度亲临视察的泸州老窖罗汉车间进行扩建改造,率先在全国酒类行业中建起了布局合理、配套设施先进、年产万吨的大型酿酒基地。基地内生产、辅助、生活区划分明确,环境优美,被誉为花园式工厂,“我在走马上任五粮液时,特意参观了罗汉工厂,给我感触特别深”。

 

    三十多年来,泸州老窖在信息化、自动化技改方面进行大量的实验与应用。

 

    上世纪90年代,泸州老窖便开始了微机控制架式制曲、微机勾调辅助调味的应用。新世纪初,泸州老窖建立了基酒输送计量管网及管板集中控制系统,率先在白酒行业基酒输送中采用质量流量计和管板集中控制技术,引领白酒酿造生产设备向现代化迈进,在白酒基础酒生产管理方面达到了国内先进水平,该科研项目获得了中国食品工业协会优秀成果二等奖。2012年,泸州老窖双床热解气化规模化生产生物质燃气设备研发与示范,获国家科技支撑计划项目支撑。

    2007年至今,泸州老窖的加快了生产设备机械化、自动化的步伐:基础酒酿酒方面,实施了机械化晾糟机升级改造、输酒管网改造等项目;基础酒储存方面,进行了酒库自动化控制系统建设、酒体安全转运数字化控制管理集成建设、门禁系统建设等项目;成品酒包装方面,开展了国窖1573包装生产线升级改造、穿梭式立体仓库建设等项目;循环经济建设方面,研究了酿造固液副产物资源化利用及减排》等项目……

    未来,泸州老窖还将在智能化上甑机器人、包装自动码垛机、自动检测系统、生产过程与计划控制系统(MES)等方面,加强生产自动化和信息化建设,走智能化生产之路。 

    要强调的是,作为一家百年老字号企业,泸州老窖酿酒工艺传承至今已有690余年。泸州老窖酿酒生产自动化建设并不是否定传统,而是以传统酿造工艺为基础,将先进生产技术与传统工艺相结合,解决传统酿造过程中的不确定因素。

    酿酒的机械化、自动化、智能化是发展趋势,调研团一行对泸州老窖机械化、自动化、智能化工作的推进给予了很大的希望。以“锋淼”组合(董事长刘淼、总经理林锋)为首的泸州老窖股份有限公司领导班子对该项工作非常重视,并具有前瞻性地布局了酿酒技改工程。


    泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师沈才洪指出,泸州老窖拥有国家固态酿造工程技术研究中心、国家酒类及加工食品质量监督检测、国家酒类包装产品质量监督检验中心等国家级科研创新平台,众多科研项目列入国家火星计划、国家科技支撑项目、八六三科技支撑计划等,拥有领先于行业的强大的科研能力,而这些都为泸州老窖机械化、自动化、智能化进程奠定了坚实的基础。泸州老窖作为“浓香鼻祖”和“制曲大家”,必将在产业升级上引领行业从传统酿造向智能、智慧酿造转变。

文章来源:泸州老窖官网

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